За что мы платим в кофейне, заказывая кофе?

20 января 2015 г.
Оценка: 
Добавил(а):

Что означает название кофейного напитка?

Что может быть лучше чашки согревающего кофе в прохладный зимний день? Цена же чашки с кофе может варьироваться от 80 до 380 руб. А это существенная разница. За что мы платим в кофейне? Попробуем разобраться в разновидностях кофейных напитков.
Кофе эспрессо — по итальянски (caff? espresso). Напиток объемом 25-30мл. Делается из кофе, приготовленного путем пропускания горячей воды (90-С) и находящейся под давлением 9 бар через фильтр с молотым кофе.Такой способ позволяет извлечь из кофе больше ароматных масел, и вкусовых качеств, чем любой другой напиток. Настоящий эспрессо -это это абсолютно непрозрачная, вязкая и темная жидкость с красно-золотистой (оранжевой) густой пленкой.

Виды кофейных напитков

Эспрессо
Объем напитка: 25-30мг. Количество кофе; 7-9г. Время приготовления в кофемашине: от 20-30 секунд.
Двойной эспрессо
Объем напитка: 60мг. Количество кофе; 15-18г. Время приготовления в кофемашине: от 20-30 секунд.
Ристретто
Объем напитка: 15-20мг. Количество кофе: 7г. Время приготовления в кофемашине: 15 секунд. Подают ристретто со стаканом питьевой холодной воды. В обычной чашке ристретто содержание кофеина меньше чем в порции эспрессо.
Лунго
Объем напитка: 50мг. Количество кофе: 7г. Время приготовления в кофемашине: 60 секунд. Лунго содержит меньше кофеина, чем эспрессо.

Кофе на основе эспрессо

Американо
Содержит: 30% эспрессо, 70% воды.
Макиато
Содержит: 30% эспрессо, 60% воды, 10% молочная пена.
Капучино
Содержит: 30% эспрессо, 40% вспененное молоко, 30% молочная пена.
Мокко
Содержит: 30% эспрессо, 30% горячий шоколад, 30% вспененное молоко, 10% молочная пена.
Кон панна
Содержит: 30% эспрессо, 70% взбитые сливки.
Бреве
Содержит: 30% эспрессо, 70% вспененная смесь молока и сливок.
Латте
Содержит: 30% эспрессо, 60% вспененное молоко, 10% молочная пена.
Латте макиато
Содержит: вспененное молоко 50%, эспрессо 40%, молочная пена 10%. Причем вспененное молоко находится на дне напитка.
Глясе
Содержит: двойной эспрессо, 2 шарика мороженого.

 

Ответов: 1  


Комментарии
  1. Олег

    Кофе — это загадочное дело особенно в исполнении современных кофетериев, все перечисленные сорта были разработаны с целью ускорить производство и снизить себестоимость, ну что проще вставил в кофе машину таблетку с кофе или засыпал зерна (если кофе машина мелет и сома формермует таблетку) нажал кнопку и опа 5-ть минут и готово.. так нет путем рекламных технологий и манипуляций с сознанием клиентов добиваются сказочной стоимости,,чашка за 100р это где-то 800 процентов прибыли..не слабо? а как говорил Карла Маркс нет такого преступления на который не пошел капитал ради 300% прибыли..Короче кофе в плане рентабильности стоит где-то рядом с оружием и наркотиками. и поэтому не увидишь в наших кофе кофе по турецки (Мако не кто не отменял)в турках, не тот тред-бренд..а жаль..Значит будем пить арабику с кофе машин с густой пеной навара для мего предпреимчивых предпренимателей.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

error: Защищено от копирования !